维生素A

1.天然的维生素A由鱼肝油提取。其中海洋鱼类肝脏提取到的是视黄醇(维生素
A1),淡水鱼类肝脏中提取到的是3-脱氢视黄醇,即维生素A2。
2.视黄醇及其衍生物的人工合成路线有很多条,常见的有Isler路线,即C13-C14-C20。
3.先由β紫罗兰酮与一氯乙酸乙酯缩合,经水解、脱羧基得十四碳醛;另由乙炔钠与甲基乙烯酮缩合,得到的物质再与乙基溴化镁反应得双溴镁化物。将双溴镁化物与十四碳醛缩合、水解、催化加氢得羟基维生素A,与乙酰氯作用得羟基维生素乙酸酯,再溴化、脱溴得维生素乙酸酯。

1.可以维持视力并且促进骨骼成长,维持上皮结构的完整与健全防止夜盲,提高视力,维护牙齿坚固,促进骨骼生长,促进儿童长高,保持皮肤湿润,保证头发正常生长, 增强抵抗力。
2.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分,赖氨酸是人体必需的氨基酸,能维持上皮组织结构的完整和健康,促进机体的生长发育。缺乏时,会使生长发育受阻、生殖功能衰退。常用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿系统和肠道对感染的抵抗力降低等。我国规定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油,使用量为4.0～8.0mg/kg;在固体饮料中最大使用量为4～8mg/kg;在婴儿食品和乳制品中使用量为3.0～9.0mg/kg;在冰淇淋中最大使用量为0.6～1.2mg/kg;在乳饮料中使用量为0.61.0mg/kg。β-胡萝卜素用于强化β胡萝卜素饮料时,最大使用量为20～40mg/kg;在固体饮料中最大使用量为3～5mg/kg。
3.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分,能保证上皮组织结构的完整和健康,促进机体的发育生长。缺乏时,会使生长发育受阻、生殖功能衰退。一般用视黄醇乙酸酯添加于饲料中。
4.营养增补剂。在化妆品中用作营养成分添加剂,能防止皮肤粗糙,促进正常生长发育,可用于膏霜乳液中。